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                        鳙魚的營養價值

                        來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-01-22 14:48:01 瀏覽: 7429



                            鳙魚,又叫胖頭魚、大頭魚,中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥,肉質雪白細嫩,是魚頭火鍋的首選。

                            鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。

                            鳙魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。中醫認為鳙魚肉能疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨??人?、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者可用于食療。

                            此外,鳙魚還有一定的藥用價值,可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛:鳙魚頭500克,川芎5克,白芷3克,蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘,去渣取汁;魚頭去鰓,洗凈,連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內,加水適量,先用武火燒沸,再以文火燉半小時,和入藥汁,加鹽調味,稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。

                            最后,提醒各位網友在食用鳙魚時注意,魚膽有毒勿食;瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食鳙魚。

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