孕婦能吃土豆嗎

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-01-25 15:32:12 瀏覽: 6834



    土豆營(yíng)養豐富,所含的蛋白質(zhì)中不但含有人體所需的18種氨基酸,而且還含有大量的黏體蛋白質(zhì),能有效預防心血管疾病的發(fā)生。因此,很多人喜歡吃土豆,孕婦在發(fā)生孕吐的時(shí)候也往往能夠吃土豆。但孕婦吃土豆時(shí)應謹慎。

    土豆中含有一定量的龍葵素,它是一種有毒物質(zhì),結構與人類(lèi)的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類(lèi)似,在進(jìn)入人體血液后會(huì )發(fā)生溶血反映,并麻痹運動(dòng)與呼吸中樞,刺激胃黏膜,從而造成人們因呼吸中樞麻痹而死亡。還有生物堿等有毒物質(zhì)主要集中在土豆皮里,因此孕婦食用土豆時(shí),一定要削皮。此外,孕婦不能吃綠皮的土豆,因為綠皮土豆的生物堿毒性高于普通土豆。

    因此,孕婦吃土豆要慎重,最后在吃土豆前,先高溫處理下土豆,這樣會(huì )使土豆中的龍葵素含量相應減少。