長(cháng)壽的人的飲食標準

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-07-03 21:02:51 瀏覽: 7047


    對于世界長(cháng)壽之鄉的飲食結構研究,顯示了高度的一致性:以谷菜為中心。豆類(lèi)、薯類(lèi)、玉米、水果吃得多,動(dòng)物食品吃得很少。其中,格魯吉亞的谷菜食的比率為65%左右,新疆和田與廣西巴馬的谷菜食率高達80%。外高加索的長(cháng)壽鄉除谷菜食外,還攝取一些水果、堅果、乳制品、蛋等。

    但是,如果長(cháng)期單純吃植物性食物,會(huì )使人體內掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞,最后導致百病叢生,且人體所需脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等無(wú)法全面供給。所以,只有植物性食物和動(dòng)物性食物合理搭配,才能全面滿(mǎn)足人體對各種營(yíng)養物質(zhì)的需要。

    具體到每天的飲食標準,醫學(xué)營(yíng)養專(zhuān)家建議每人每天吃一個(gè)雞蛋,一瓶250毫升牛奶,500克蔬菜,增加大豆攝入以及提高蛋白質(zhì)含量,豆制品蛋白質(zhì)含量高于牛奶,且易于消化吸收,除了含有脂肪、碳水化合物外,并含有一定量的B族維生素和礦物質(zhì)。每星期餐桌上應有一頓魚(yú)食,這樣可以保證營(yíng)養攝入的均衡。